50元豚骨湯麵的故事（四）

不斷火熬煮豚骨白湯
從 2009年 4月 15日開始，為了不讓熬煮豚骨湯的火喉間斷，所以山田一做了一個最土方法的決定，就是晚上在麵攤店內搭帳篷 [顧火] 。有些朋友會說: 用躺椅就好了，擔心會有蚊子，掛蚊帳就可以了...。但是山田一很直覺的回答: 躺椅不能翻身，搭帳篷是為了擋蚊子，我已經下決心，等到下一個看火的人來接替前，我是不會回到床上睡覺的。其實也沒錯...這頂帳篷跟著山田一走過聖稜線、2800公里的北海道單車旅行、南湖縱走和一個人10天的馬博橫斷等，他對這頂帳篷的感情已經不僅僅是實用的裝備了，和帳篷之間已經產生了一種莫名的信任和感情。所以，山田一讓這頂有如好朋友般的帳篷：為了這鍋豚骨白湯，和每天來店攤前的饕客可以品嘗到豚骨香氣的力道，將作更長的旅程，三個月或是半年、或許一年或許是...山田一會繼續堅持，搭帳篷讓豚骨白湯不斷火。