50元豚骨湯麵的故事（三）

豚骨湯麵

2009年4月15日山田一開始晚上在麵攤店內搭帳篷，

讓這鍋豚骨白湯24小時不斷瓦斯慢火熬煮。

豚骨白湯300cc和一匙專為豚骨白湯所設計不含的調味液，

熱湯和調味液兩者融合後，就成為50元豚骨湯麵風味絕佳的湯頭。

並嚴選咬勁十足的拉麵麵條，白湯的風味和麵條的咬勁成為這碗湯麵的最高精髓。另外，加入約11公克的叉燒肉片、半顆水煮蛋、筍乾約5～6片、玉米粒約12顆、海帶芽少許、芝麻少許、蔥花少許等食材內容後，就是物超所值的豚骨湯麵。50元標準碗的麵條是100公克，適合輕食或女性的食量，對於正在發育的年輕人或是食量較大的男生，建議麵條加量至150公克。

ps:叉燒肉片如果目視面積不夠大，可能是肉片比較厚，如果太大表示多給了，下次變標準時請不要感到介意。海帶芽、筍乾和芝麻其實目前的購買價格都還不貴，我盡可能比上述標準多給一點。目前只有ㄧ鍋在熬煮所以豚骨白湯產量有限，每日白湯的份量約30～40碗，賣完就收攤了。

豚骨湯麵目前售價: 

標準碗/ 300cc豚骨白湯、100公克麵條50元。

加量碗/ 360cc豚骨白湯、150公克麵條60元。

目前販賣時間週二～週日，約 11:30～13:30（或當日豚骨湯賣完為止）

山田一 敬上 2009年5月20日